Αγαπημένοι μου φίλοι και αναγνώστες Χρόνια Πολλά!
Παραμονή Πρωτοχρονιάς χωρίς βασιλόπιτα δεν γίνεται. Σπάνια αγόραζα βασιλόπιτα. Τα τελευταία χρόνια ποτέ. Πάντα την έφτιαχνα μόνη μου. Το θεωρώ γούρι να την φτιάχνει η κυρία του σπιτιού, ακόμα και αν είναι μια απλή συνταγή. Κατά καιρούς κάνω διάφορες συνταγές, με την πιο πετυχημένη του Άκη Πετρετζίκη.
Φέτος έκανα μια δικής μου έμπνευσης, βασισμένη στην συνταγή του Πετρετζίκη. Μυρωδάτη να μυρίσει το σπίτι γιορτές!
Θα χρειαστούμε:
500 γρ. φαρίνα
250 γρ. (1 ½ φλιτζ. τσαγιού) βούτυρο ή μαργαρίνη
440 γρ. (2 ½ φλιτζ. τσαγιού) ζάχαρη
4 αβγά μεγάλα
260 ml (1 ¼ φλιτζ. τσαγιού) γάλα
7 γρ. μαχλέπι
2 γρ. μαστίχα
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
2 βανίλιες
λίγο χυμό πορτοκάλι (προαιρετικά)
Για την διακόσμηση:
ζάχαρη άχνη, γλάσο σοκολάτας ή ότι άλλο θέλετε
Εκτέλεση:
Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε το μαχλέπι, την μαστίχα, την βανίλια, το μοσχοκάρυδο, λίγο από το αλεύρι και την ζάχαρη (2 κ.σ. περίπου). Τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη.
Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά την μαργαρίνη με την ζάχαρη και έπειτα ρίχνουμε ένα ένα τα αβγά. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 3 λεπτά. Προσθέτουμε διαδοχικά το γάλα, τον χυμό, τη φαρίνα, το μείγμα με τα μυρωδικά και ανακατεύουμε ελαφρά.
Αδειάζουμε το μείγμα μας σε φόρμα με αποσπώμενα πλαϊνά, αφού την έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει.
Ψήνουμε στους 180οC για 50 λεπτά περίπου.
Διακοσμούμε κατά βούληση. Εγώ είχα λίγο έτοιμο γλάσο σοκολάτας και το άπλωσα στην επιφάνεια. Με δύο χαρτοπετσέτες κάλυψα το κέντρο και πασπάλισα το υπόλοιπο με ζάχαρη άχνη. Τέλος την στόλισα και έγραψα το 2019 με καραμελίτσες που μου έστειλε η Άννα.
Απλή, εύκολη και νόστιμη συνταγή.
Μακάρι να είναι έτσι και το 2019.
Σας το εύχομαι.
Καλή Πρωτοχρονιά!
