Αγαπημένοι μου αναγνώστες και φίλοι και αναγνώστες καλησπέρα σας.
Μετά από πολλές προσπάθειες να κάνω σπιτική ζύμη για πίτσα, κατέληξα στην παρακάτω συνταγή, που στην ουσία είναι ένας συνδυασμός πολλών πειραματισμών.
Αυτό που μου αρέσει εμένα προσωπικά στην πίτσα είναι η λεπτή ζύμη. Οπότε αν σας αρέσει και σας, είναι μια εύκολη συνταγή.
Θα χρειαστούμε:
για την ζύμη:
3 κούπες φαρίνα
1 κούπα χλιαρό νερό
1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
1 κουτ. σούπας λευκό ξύδι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Για την σάλτσα:
1/2 συσκευασία συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
2 κουτ. σούπας κέτσαπ πικάντικη
1 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη
ρίγανη και λίγο λάδι
Για την γέμιση
10 φέτες μοτσαρέλα
5 φέτες μπέικον
πιπεριά
και ότι άλλο θέλετε...
Εκτέλεση:
Αναμιγνύουμε όλα μαζί τα υλικά για την ζύμη και τα ζυμώνουμε. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ακόμα φαρίνα ή νερό. Το ζυμάρι θα πρέπει να μας βγει σκληρό.
Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε περίπου μισή ώρα να ξεκουραστεί.
Έπειτα ανοίγουμε με έναν μπλάστρι το ζυμάρι. Η ζύμη θα βγει λεπτή. Σε ποσότητα είναι περίπου όσο το ταψί της κουζίνας και εκεί την ψήνω. Νομίζω είναι το ιδανικό ταψί για πίτσα. Χρησιμοποιώ λαδόκολλα και δεν το λαδώνω, ώστε να μην έχω στο τέλος μια λιπαρή πίτσα.
Έπειτα αναμιγνύω τα υλικά της σάλτσας και την απλώνω πάνω στο ζυμάρι. Εγώ όταν έχει βάζω σπιτική σάλτσα της μαμάς, αντικαθιστώντας τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας.
Στην συνέχεια απλώνω την μοτσαρέλα, το μπέικον και την πιπεριά και ότι άλλο μας αρέσει.
Ψήνουμε χαμιλά στον φούρνο, στους 200οC για περίπου μισή ώρα.
Έτοιμη!
σ.σ. τα υλικά για την σάλτσα ή για την γέμιση μπορείτε να να προσαρμόσετε κατά βούληση.
